Propjetajiet kimiċi ta 'molekula żgħira pektin

Il-pektin żgħir tal-molekula huwa kumpless tal-polisakkaridi, prinċipalment magħmul minn polisakkaridi omoġenji u heteropolysaccharides, u jeżisti prinċipalment fil-ħitan taċ-ċelluli tal-pjanti u saffi ta 'ġewwa taċ-ċellula, bħal ċitru, lumi, grejpfrut u qxur ieħor tal-frott. Il-firxa tal-piż molekulari tagħha hija kbira, madwar 20 sa 400kda, prinċipalment magħmula minn aċidu d-galacturonic, u fiha 15-il monosakkaridi bħal L-rhamnose, D-galactose, u D-arabinose. Il-grad ta 'esterifikazzjoni ta' pektin żgħir tal-molekula huwa ta '2% -30%, b'solubilità għolja ta' l-ilma, u huwa faċli li tidħol fiċ-ċirkolazzjoni sistemika permezz tas-sistema diġestiva.