Galactomannan (GM) huwa użat ħafna f'ħafna oqsma, inkluż l-aktar ikel, mediċina, produzzjoni taż-żejt, eċċ
Qasam tal-Ikel Thickener: Galactomannan għandu proprjetajiet tajbin li jħaxxnu, li jistgħu jżidu l-viskożità tal-ikel u jtejbu t-togħma u n-nisġa tal-ikel. Għalhekk, huwa użat ħafna fil-preparazzjoni ta 'ikel bħal jogurt, ġamm, u dressing tal-insalata. Stabilizzatur: Galactomannan għandu stabbiltà tajba u jista 'jistabbilizza b'mod effettiv partiċelli u proteini sospiżi fl-ikel biex jipprevjeni l-preċipitazzjoni u l-istratifikazzjoni tal-ikel. Għalhekk, huwa użat ħafna fil-preparazzjoni ta 'ikel bħal meraq, xorb, u prodotti tal-ħalib. Emulsifier: Galactomannan għandu proprjetajiet ta 'emulsifikazzjoni tajba, li jistgħu jnaqqsu t-tensjoni tal-wiċċ ta' l-interface taż-żejt-ilma, jippromwovu t-taħlit ta 'ilma taż-żejt u jtejbu l-istabbiltà ta' emulsifikazzjoni ta 'l-ikel. Għalhekk, huwa użat ħafna fil-preparazzjoni ta 'ikel bħal marġerina u mayonnaise. Nutritional Enhancer: Galactomannan għandu kontenut ta 'kaloriji baxxi u ta' xaħam u jista 'jiżdied mal-ikel bħala titjib nutrittiv biex jissodisfa l-bżonnijiet nutrittivi ta' gruppi speċjali ta 'nies. Pereżempju, jista 'jintuża bħala addittiv tal-ikel għal pazjenti dijabetiċi biex inaqqsu r-rispons taz-zokkor fid-demm tal-ikel. Aġent Antibatteriku: Galactomannan għandu proprjetajiet antibatteriċi, li jistgħu jinibixxu t-tkabbir u r-riproduzzjoni tal-batterji fl-ikel u jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel. Għalhekk, huwa użat ħafna fil-preparazzjoni ta 'ikel fil-laned, kondimenti u ikel ieħor. Qasam Medical Galactomannan jintuża wkoll ħafna fil-mediċina u l-oqsma kliniċi. Għandu l-funzjonijiet li jbaxxi z-zokkor fid-demm, jipprevjeni l-istitikezza, jirregola l-livelli ta 'l-insulina, itejjeb il-batterji intestinali, inaqqas il-kolesterol u l-prevenzjoni tal-kanċer. Barra minn hekk, Galactomannan jista 'jintuża wkoll bħala trasportatur tad-droga biex itejjeb l-istabbiltà u l-bijodisponibilità tad-drogi. Qasam ta 'rkupru ta' l-irkupru ta 'l-irkupru, Galactomannan u l-prodotti modifikati tiegħu bħal carboxymethyl galactomannan u hydroxyethyl galactomannan jintużaw bħala sustanzi li jxerrdu, tnaqqis fil-ġibda, stabbilizzaturi għal fowm u emulsjonijiet. Il-Galactomannan modifikat juri prestazzjoni aħjar fl-irkupru taż-żejt u jista 'jtejjeb l-effiċjenza tal-irkupru taż-żejt u l-benefiċċji ekonomiċi.